风味茄子做法大全家常

风味茄子做法大全

茄子是一种营养丰富的蔬菜，含有多种维生素和矿物质，尤其是茄子中含有的纤维素和多酚类物质对预防心血管疾病和肥胖症有很好的作用。茄子的口感丰富，可以烹饪出各种不同的风味，下面就为大家介绍一些家常风味茄子做法。

1. 麻婆茄子

麻婆茄子是一道四川传统美食，口感麻辣，香气扑鼻。做法如下：

首先将茄子切成长条状，用油炸至金黄色，备用。然后将豆瓣酱、蒜末、姜末、辣椒粉、花椒粉等调料炒香，加入少量水煮开。接着将炸好的茄子加入锅中，翻炒均匀，最后加入少许盐和味精调味即可。

2. 酱爆茄子

酱爆茄子是一道地道的东北菜，口感鲜美，做法如下：

首先将茄子切成小块，用油炸至金黄色，备用。然后将葱姜蒜切末，加入适量的油爆香，接着加入豆瓣酱、甜面酱、酱油等调料翻炒均匀。最后将炸好的茄子加入锅中，翻炒均匀，最后加入少许盐和味精调味即可。

3. 糖醋茄子

糖醋茄子是一道甜酸口感的菜品，做法如下：

首先将茄子切成小块，用油炸至金黄色，备用。然后将葱姜蒜切末，加入适量的油爆香，接着加入醋、糖、盐等调料翻炒均匀。最后将炸好的茄子加入锅中，翻炒均匀，最后加入少许味精调味即可。

4. 茄子煲

茄子煲是一道家常菜，口感鲜美，做法如下：

首先将茄子切成小块，用油炸至金黄色，备用。然后将葱姜蒜切末，加入适量的油爆香，接着加入肉末、豆瓣酱、盐等调料翻炒均匀。最后将炸好的茄子和炒好的肉末放入煲中，加入适量的水煮开，最后加入少许味精调味即可。

5. 茄子炒蛋

茄子炒蛋是一道简单易做的菜品，口感丰富，做法如下：

首先将茄子切成小块，用油炸至金黄色，备用。然后将鸡蛋打散，加入盐、味精等调料搅拌均匀。接着将葱姜蒜切末，加入适量的油爆香，接着加入炒好的茄子，最后将打散的鸡蛋倒入锅中，翻炒均匀即可。

6. 茄子烧肉

茄子烧肉是一道美味可口的菜品，做法如下：

首先将茄子切成小块，用油炸至金黄色，备用。然后将猪肉切成小块，加入适量的酱油、料酒、姜片等调料腌制10分钟。接着将葱姜蒜切末，加入适量的油爆香，接着加入腌制好的猪肉，翻炒均匀。最后将炸好的茄子和炒好的猪肉放入煲中，加入适量的水煮开，最后加入少许味精调味即可。

7. 茄子炖豆腐

茄子炖豆腐是一道营养丰富的菜品，做法如下：

首先将茄子切成小块，用油炸至金黄色，备用。然后将豆腐切成小块，加入适量的水煮开，备用。接着将葱姜蒜切末，加入适量的油爆香，接着加入炒好的茄子和煮好的豆腐，加入适量的水煮开，最后加入少许盐和味精调味即可。

8. 茄子炒肉片

茄子炒肉片是一道营养丰富的菜品，做法如下：

首先将茄子切成小块，用油炸至金黄色，备用。然后将猪肉切成薄片，加入适量的盐、味精、淀粉等调料腌制10分钟。接着将葱姜蒜切末，加入适量的油爆香，接着加入炒好的茄子和腌制好的猪肉片，翻炒均匀即可。

9. 茄子炖鸡

茄子炖鸡是一道口感鲜美的菜品，做法如下：

首先将茄子切成小块，用油炸至金黄色，备用。然后将鸡肉切成小块，加入适量的盐、味精、料酒等调料腌制10分钟。接着将葱姜蒜切末，加入适量的油爆香，接着加入炒好的茄子和腌制好的鸡肉，加入适量的水煮开，最后加入少许盐和味精调味即可。

10. 茄子炒虾仁

茄子炒虾仁是一道营养丰富的菜品，做法如下：

首先将茄子切成小块，用油炸至金黄色，备用。然后将虾仁洗净，加入适量的盐、味精、淀粉等调料腌制10分钟。接着将葱姜蒜切末，加入适量的油爆香，接着加入炒好的茄子和腌制好的虾仁，翻炒均匀即可。

11. 茄子炒腰果

茄子炒腰果是一道口感丰富的菜品，做法如下：

首先将茄子切成小块，用油炸至金黄色，备用。然后将腰果炒香备用。接着将葱姜蒜切末，加入适量的油爆香，接着加入炒好的茄子和炒香的腰果，加入少许盐和味精调味即可。

12. 茄子炒豆角

茄子炒豆角是一道营养丰富的菜品，做法如下：

首先将茄子切成小块，用油炸至金黄色，备用。然后将豆角切成小段，焯水备用。接着将葱姜蒜切末，加入适量的油爆香，接着加入炒好的茄子和焯水过的豆角，翻炒均匀即可。

13. 茄子炒蘑菇

茄子炒蘑菇是一道口感鲜美的菜品，做法如下：

首先将茄子切成小块，用油炸至金黄色，备用。然后将蘑菇切片，加入适量的油煸炒至出水。接着将葱姜蒜切末，加入适量的油爆香，接着加入炒好的茄子和煸炒好的蘑菇，翻炒均匀即可。

14. 茄子炒土豆

茄子炒土豆是一道营养丰富的菜品，做法如下：

首先将茄子切成小块，用油炸至金黄色，备用。然后将土豆切成小块，焯水备用。接着将葱姜蒜切末，加入适量的油爆香，接着加入炒好的茄子和焯水过的土豆，翻炒均匀即可。

15. 茄子炒青椒

茄子炒青椒是一道口感清爽的菜品，做法如下：

首先将茄子切成小块，用油炸至金黄色，备用。然后将青椒切成小块，备用。接着将葱姜蒜切末，加入适量的油爆香，接着加入炒好的茄子和青椒，翻炒均匀即可。

16. 茄子烤鸡肉

茄子烤鸡肉是一道口感香酥的菜品，做法如下：

首先将茄子切成小块，用油炸至金黄色，备用。然后将鸡肉切成小块，加入适量的盐、味精、料酒等调料腌制10分钟。接着将葱

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