财鱼红烧简单做法

财鱼是一种高蛋白、低脂肪、营养丰富的海鱼，肉质鲜美，适合多种烹饪方式。其中，红烧是一种经典的烹饪方式，不仅口感鲜美，而且简单易学。本文将为大家介绍财鱼红烧的简单做法。

准备材料

做红烧财鱼，需要准备以下材料：

1. 财鱼一条，约500克左右；

2. 姜片5克；

3. 葱段2根；

4. 料酒10毫升；

5. 生抽30毫升；

6. 老抽10毫升；

7. 冰糖10克；

8. 清水适量。

步骤一：清洗处理

将财鱼洗净，去掉内脏和鳞片，然后切成段。用清水将鱼块洗净，沥干备用。

步骤二：调味腌制

将姜片、葱段、料酒、生抽、老抽、冰糖混合在一起，调成腌料。将腌料均匀地涂抹在鱼块上，腌制30分钟左右，让鱼块充分吸收腌料的味道。

步骤三：烹制红烧财鱼

1. 在锅中倒入适量的清水，加入腌制好的鱼块，大火烧开后转小火煮15分钟左右，直到鱼块变软烂。

2. 把鱼块捞出来，放在盘子里备用。

3. 将锅中的汤汁煮浓，加入适量的盐调味，再将汤汁淋在鱼块上即可。

小贴士

1. 在腌制鱼块之前，可以在鱼块表面划几刀，让腌料更容易渗透进鱼肉。

2. 在烹制过程中，可以适当加入一些蔬菜，如胡萝卜、豆角等，增加口感和营养。

3. 在烹制过程中，要掌握好火候，不要让鱼块煮过头，否则口感会变差。

红烧财鱼是一道美味营养的家常菜，简单易学，适合各种人群食用。在烹制过程中，要注意火候和调味，才能做出口感鲜美的红烧财鱼。

- END -