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丝瓜

  别名:水瓜、胜瓜

  时令:7~9月

  存储时间:7~15天

  丝瓜所含各类营养在瓜类食物中较高。一般在7月至9月,丝瓜果实中的纤维尚未发达成熟,此时可作为蔬菜食用。之后果实成熟后逐渐干燥,种子周围形成的丝瓜络可以用来刷碗、洗澡。

  营养元素

  含量(每100克)

  营养元素

  含量(每100克)

  水

  93.85 克

  热量

  20 千卡

  蛋白质

  1.2 克

  脂肪

  0.2 克

  碳水化合物

  4.35 克

  纤维

  1.1 克

  糖

  2.02 克

  钙

  20 毫克

  铁

  0.36 毫克

  镁

  14 毫克

  磷

  32 毫克

  钾

  139 毫克

  钠

  3 毫克

  锌

  0.07 毫克

  维生素C

  12 毫克

  维生素B1

  0.05 毫克

  核黄素

  0.06 毫克

  烟酸

  0.4 毫克

  维生素B6

  0.043 毫克

  叶酸

  7 微克

  维生素B12

  0 微克

  维生素A

  410 微克

  维生素E

  0.1 毫克

  维生素D(D2+D3)

  0 微克

  维生素D

  0 国际单位

  维生素K

  0.7 微克

  饱和脂肪酸

  0.016 克

  单不饱和脂肪酸

  0.037 克

  多不饱和脂肪酸

  0.087 克

  胆固醇

  0 毫克

  咖啡因

  0 毫克

  保护皮肤、消除斑块

  调理月经不顺

  抗坏血病

  健脑美容

  抗病毒、抗过敏

  选购丝瓜应选择鲜嫩、结实和光亮,皮色为嫩绿或淡绿色者,果肉顶端比较饱满,无臃肿感。若皮色枯黄或瓜皮干皱、或瓜体肿大且局部有斑点和凹陷,则该瓜过熟而不能食用。

  不要洗,用塑料袋装好,袋上留几个小孔,平放在通风口地上,室内有点湿更好,尽量不要层叠,可放半月。

  塑料袋装好放冰箱也可放一星期。

  丝瓜也能晒干保存,趁嫩的时候切片即可晾晒。

  丝瓜性寒滑,多食易致泄泻;不可生食。

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