东北凉菜做法大全

东北凉菜是东北地区的特色菜品之一，以清爽、口感鲜美、健康低脂的特点受到了广泛的欢迎。今天我们就来一起学习一下东北凉菜的做法。

1. 凉拌黄瓜

凉拌黄瓜是东北凉菜中最为常见的一种，其做法简单，口感清爽，非常适合夏天食用。我们需要准备好新鲜的黄瓜，洗净去皮，切成细条。然后，将黄瓜条放入碗中，加入适量的盐和白糖，搅拌均匀，腌制10分钟。接着，将腌制好的黄瓜条捞出，加入适量的醋、蒜末、辣椒油和香油，搅拌均匀即可。

2. 酸辣土豆丝

酸辣土豆丝是东北凉菜中颇为受欢迎的一道菜品，其做法简单，口感鲜美。我们需要准备好新鲜的土豆，洗净去皮，切成细丝。然后，将土豆丝放入开水中焯水，捞出沥干水分。接着，将葱姜蒜切末，辣椒切丝，放入碗中，加入适量的醋、盐、白糖和生抽，搅拌均匀。将焯水后的土豆丝放入碗中，搅拌均匀即可。

3. 酸菜拌粉皮

酸菜拌粉皮是东北凉菜中一道非常经典的菜品，其做法简单，口感鲜美。我们需要准备好新鲜的粉皮，焯水后放入碗中。然后，将酸菜切碎，加入碗中，加入适量的醋、盐、白糖、生抽和花生油，搅拌均匀。将调制好的酸菜汁倒入碗中，搅拌均匀即可。

4. 凉拌豆腐皮

凉拌豆腐皮是东北凉菜中一道非常简单的菜品，其做法简单，口感清爽。我们需要准备好新鲜的豆腐皮，焯水后放入碗中。然后，将葱姜蒜切末，辣椒切丝，放入碗中，加入适量的醋、盐、白糖、生抽和花生油，搅拌均匀。将调制好的酱汁倒入碗中，搅拌均匀即可。

5. 芝麻凉粉

芝麻凉粉是东北凉菜中一道非常特别的菜品，其做法简单，口感香甜。我们需要准备好凉粉，切成小块。然后，将芝麻炒香，磨成粉末。接着，将芝麻粉末、白糖、盐、醋、生抽和香油放入碗中，搅拌均匀。将凉粉块放入碗中，倒入调制好的酱汁，搅拌均匀即可。

6. 凉拌海带丝

凉拌海带丝是东北凉菜中一道非常健康的菜品，其做法简单，口感清爽。我们需要准备好新鲜的海带，洗净切成细丝。然后，将海带丝焯水，捞出沥干水分。接着，将葱姜蒜切末，辣椒切丝，放入碗中，加入适量的醋、盐、白糖、生抽和花生油，搅拌均匀。将调制好的酱汁倒入碗中，加入海带丝，搅拌均匀即可。

7. 酸辣莴笋丝

酸辣莴笋丝是东北凉菜中一道非常开胃的菜品，其做法简单，口感鲜美。我们需要准备好新鲜的莴笋，洗净切成细丝。然后，将莴笋丝焯水，捞出沥干水分。接着，将葱姜蒜切末，辣椒切丝，放入碗中，加入适量的醋、盐、白糖、生抽和花生油，搅拌均匀。将调制好的酱汁倒入碗中，加入莴笋丝，搅拌均匀即可。

8. 酱拌黄瓜

酱拌黄瓜是东北凉菜中一道非常经典的菜品，其做法简单，口感鲜美。我们需要准备好新鲜的黄瓜，洗净去皮，切成细条。然后，将黄瓜条放入碗中，加入适量的酱油、醋、花生油和白糖，搅拌均匀。放入葱姜蒜末，搅拌均匀即可。

9. 酸辣萝卜丝

酸辣萝卜丝是东北凉菜中一道非常开胃的菜品，其做法简单，口感鲜美。我们需要准备好新鲜的萝卜，洗净切成细丝。然后，将萝卜丝焯水，捞出沥干水分。接着，将葱姜蒜切末，辣椒切丝，放入碗中，加入适量的醋、盐、白糖、生抽和花生油，搅拌均匀。将调制好的酱汁倒入碗中，加入萝卜丝，搅拌均匀即可。

10. 酸辣豆皮

酸辣豆皮是东北凉菜中一道非常特别的菜品，其做法简单，口感鲜美。我们需要准备好新鲜的豆皮，焯水后放入碗中。然后，将葱姜蒜切末，辣椒切丝，放入碗中，加入适量的醋、盐、白糖、生抽和花生油，搅拌均匀。将调制好的酱汁倒入碗中，搅拌均匀即可。

11. 酸辣白菜

酸辣白菜是东北凉菜中一道非常经典的菜品，其做法简单，口感鲜美。我们需要准备好新鲜的白菜，洗净切成小块。然后，将白菜块焯水，捞出沥干水分。接着，将葱姜蒜切末，辣椒切丝，放入碗中，加入适量的醋、盐、白糖、生抽和花生油，搅拌均匀。将调制好的酱汁倒入碗中，加入白菜块，搅拌均匀即可。

12. 酸辣黄瓜丝

酸辣黄瓜丝是东北凉菜中一道非常清爽的菜品，其做法简单，口感鲜美。我们需要准备好新鲜的黄瓜，洗净去皮，切成细丝。然后，将黄瓜丝焯水，捞出沥干水分。接着，将葱姜蒜切末，辣椒切丝，放入碗中，加入适量的醋、盐、白糖、生抽和花生油，搅拌均匀。将调制好的酱汁倒入碗中，加入黄瓜丝，搅拌均匀即可。

13. 酸辣豆角

酸辣豆角是东北凉菜中一道非常健康的菜品，其做法简单，口感鲜美。我们需要准备好新鲜的豆角，洗净切成小段。然后，将豆角焯水，捞出沥干水分。接着，将葱姜蒜切末，辣椒切丝，放入碗中，加入适量的醋、盐、白糖、生抽和花生油，搅拌均匀。将调制好的酱汁倒入碗中，加入豆角，搅拌均匀即可。

14. 酸辣蘑菇

酸辣蘑菇是东北凉菜中一道非常特别的菜品，其做法简单，口感鲜美。我们需要准备好新鲜的蘑菇，洗净切成小块。然后，将蘑菇焯水，捞出沥干水分。接着，将葱姜蒜切末，辣椒切丝，放入碗中，加入适量的醋、盐、白糖、生抽和花生油，搅拌均匀。将调制好的酱汁倒入碗中，

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