鸡汤豆腐卷的做法

1. 介绍

鸡汤豆腐卷是一道营养丰富、口感鲜美的传统中华美食。它以鸡肉和豆腐为主要材料，配以各种蔬菜和调味料，制成卷状后蒸煮而成。这道菜品不仅色香味俱佳，而且富含蛋白质和维生素，对身体健康有很大的益处。下面将为大家介绍鸡汤豆腐卷的制作步骤和注意事项。

2. 准备材料

我们需要准备以下食材：鸡胸肉、豆腐、胡萝卜、葱姜蒜、木耳、香菇、鸡蛋、淀粉、盐、生抽、料酒等。

3. 制作鸡汤豆腐馅料

将鸡胸肉切成细丝，胡萝卜切成丝，葱姜蒜切末，木耳和香菇切成丁。然后，将鸡蛋打入碗中，搅拌均匀。接着，将锅烧热，加入适量的油，放入葱姜蒜爆炒出香味。然后，加入鸡丝翻炒至变色，再加入胡萝卜丝、木耳丁和香菇丁翻炒均匀。加入适量的盐、生抽和料酒，炒匀后关火。

4. 制作豆腐皮

将豆腐切成薄片，然后将每片豆腐片放在热水中焯水一下，捞出沥干备用。

5. 包卷

将豆腐片铺平，将鸡汤馅料放在豆腐片上，然后将豆腐片卷起来，用牙签固定。重复以上步骤，将所有豆腐片都包卷好。

6. 蒸煮

将包好的豆腐卷放入蒸锅中，蒸10-15分钟，至豆腐熟透即可。

7. 准备酱汁

将葱姜蒜切末，锅中加入适量的油，放入葱姜蒜炒出香味。然后，加入适量的盐、生抽和淀粉调成的水淀粉，搅拌均匀煮开，直至酱汁浓稠。

8. 上桌

将蒸好的鸡汤豆腐卷取出，撒上葱花和香菜作为装饰，然后淋上煮好的酱汁。美味的鸡汤豆腐卷就可以上桌享用了。

通过以上的步骤，我们可以制作出口感鲜美、营养丰富的鸡汤豆腐卷。这道菜品不仅适合家庭聚餐，也适合朋友间的聚会。希望大家能够尝试制作，并在享用美食的感受到美食带来的幸福和快乐。

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