香菇炒牛肉丸的做法

材料准备

我们需要准备以下材料：

1. 牛肉丸：500克

2. 香菇：10个

3. 青葱：适量

4. 姜：适量

5. 蒜：适量

6. 料酒：适量

7. 生抽：适量

8. 盐：适量

9. 白糖：适量

10. 食用油：适量

做法步骤

接下来，我们按照以下步骤来制作香菇炒牛肉丸：

步骤一：准备材料

将牛肉丸取出，放在盘子里备用。然后，将香菇洗净，去掉蒂部，切成薄片。青葱、姜、蒜分别切成末备用。

步骤二：炒香菇

热锅凉油，放入姜蒜末和青葱末爆香，然后放入香菇片煸炒，煸炒至香菇出水，水分蒸发干净，香菇变软烂。

步骤三：炒牛肉丸

将煸炒好的香菇移到锅边，倒入牛肉丸，煸炒至表面金黄，加入适量的料酒，翻炒均匀。

步骤四：调味

加入适量的生抽、盐和白糖，翻炒均匀，让调味料均匀地裹在牛肉丸上。

步骤五：出锅

加入适量的青葱末，翻炒均匀即可出锅。

小贴士

1. 煸炒香菇时，要注意火候，不能太大，否则香菇容易糊。

2. 煸炒牛肉丸时，要不断翻炒，让牛肉丸均匀受热。

3. 调味时，要根据个人口味适量加盐和白糖，不要加太多，否则会影响口感。

4. 最后加入青葱末，可以增加菜肴的香味，也可以起到美化菜品的作用。

香菇炒牛肉丸是一道简单而美味的家常菜，口感鲜美，营养丰富。制作过程简单，适合家庭日常食用。在制作过程中，要注意火候和调味，让菜品更加美味可口。

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